大伙来看看，这是个什么货色？把西餐的牛排，当成厨艺的“天花板”，否定中国上下五千年、八大菜系、万千技法的饮食文明，简直是本末倒置、滑天下之大稽。 说什么“没把牛排做成代表菜”，简直可笑。中国饮食的核心，从来不是对着一块肉反复煎烤，而是“物尽其用、因材施艺”的智慧。同样是牛肉，我们有爆、炒、炖、卤、酱、烧、焖、煨等几十种做法。从爆炒牛柳的脆嫩，到酱牛肉的醇香，再到清炖牛腩的鲜美，每一种都把牛肉的风味发挥到极致，哪里轮得到只会“煎一煎、撒点盐”的牛排，来当美食界的皇冠？ 把牛排当成厨艺的最高境界，殊不知西餐的技法，大多停留在简单的烤、煎、炸，面包、烤肉、沙拉，翻来覆去就是那几样。 而中国厨艺，光基础技法就有上百种，刀工能将豆腐切成发丝，火候能让食材化腐朽为神奇，调味能调出酸甜苦辣咸的万千层次，这才是真正的厨艺巅峰。 所谓“以小见大”，恰恰暴露了发言者的无知与狭隘。中国菜早已征服世界，从川菜的麻辣、粤菜的清鲜，到淮扬菜的精致，哪一样不是世界公认的顶级美食？拿牛排来否定中国厨艺，就像拿一根蜡烛去质疑太阳的光芒，既可笑，又可悲。崇洋媚外到这份上，连自己的饮食文化都不认了，实在让人不齿。 美式高端牛排 战斧式牛排
