“立夏吃四鲜，一年都安康”，这句口口相传的民间俗语，藏着古人顺应时节的养生智慧。今年（2026年）立夏时间为5月5日19:49（香港天文台数据），农历三月十九，作为二十四节气的第七个节气，它标志着盛夏伊始，万物繁茂，而“吃四鲜”便是立夏最具烟火气的民俗。 所谓“四鲜”，并无固定标准，多随地域物产而异，核心是尝当季新鲜风物，寓意“尝新纳福，安康顺遂”，常见的四鲜分为地鲜、树鲜两类，贴合大众饮食习惯。 第一鲜是蚕豆，立夏时节的蚕豆鲜嫩软糯，可蒸可炒，古人认为其能健脾利湿，助力抵御暑气，是立夏餐桌上的必备。 第二鲜是樱桃，素有“果中钻石”之称，立夏时节的樱桃色泽红艳、酸甜多汁，不仅口感绝佳，还富含营养，民间有“立夏食樱，留春驻颜”的说法，承载着人们留住春日生机的美好期许。 第三鲜是苋菜，紫红的叶片煮后能染透米饭，被孩童称作“胭脂饭”，既能开胃解腻，又能补充营养，是古人眼中的养生好物。 第四鲜是黄瓜，立夏的黄瓜脆嫩爽口，生食、凉拌皆可，能清热解暑、生津止渴，应对初夏的燥热再合适不过。除了吃四鲜，立夏还有称人、饯春等民俗，寄托着人们对丰收、安康的向往。 古人讲究“顺时而食”，立夏吃四鲜，不仅是味蕾的享受，更是顺应时节的养生之道，这份代代相传的民俗，藏着中国人对生活的热爱与对安康的期盼。
