今日食谱📜菠萝排骨虾滑卷心菜酸辣花蛤🥢
开济聊美食
2026-04-25 16:13:24
尝试过苹果烧排骨之后，决定来试试菠萝烧排骨，How to 在菜谱中结合一些额外的食材，让食材散发不同的香味！那么今天就来上这个菠萝烧排骨的教程，用这种自带的香味的水果炖出来的排骨，都有比较独特的果味，像菠萝咕咾肉就是一种比较常见好吃的食谱，今天先试试看炖排骨怎么样！
——————【菠萝烧排骨】——————
食材：
肋排2条切块｜料汁｜菠萝
步骤：
1）肋排剁块，洗净泡水，换水加生姜、葱、料酒，焯水后备用，菠萝切小块
2）锅中下油先炒糖色，加一点冰糖，化到焦糖色把排骨倒入开始翻炒，翻拌均匀
3）加2勺生抽+1勺老抽简单调个味道，倒入适量开水小火慢煮，把菠萝加入一起煮，再加几块冰糖中和酸度
4）整体炖煮1小时左右，煮到收汁加点盐调味即可，菠萝一起煮之后肉挺嫩的，带一点酸甜味好吃
——————【酸辣花蛤】——————
食材：
花蛤｜酸辣蘸汁｜葱｜香菜
步骤：
1）先调一个酸辣蘸汁：碗里加一小勺辣椒粉、一根小米辣、白芝麻、一点蒜末、一把葱花，热油激香后，加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，搅拌均匀
2）花蛤先用盐水泡一下，洗净后直接煮到开口
3）对半掰开摆好盘，把酸辣蘸汁浇上开吃
——————【卷心菜虾滑】——————
食材：
虾滑｜卷心菜｜出汁
步骤：
1）先把卷心菜一片片剥下来，先过水煮一遍煮到软，再把虾滑包进卷心菜里
3）准备一锅开水，加两勺出汁也就是白酱油（尝味道可以适当调整量），把卷心菜卷放入煮到熟透入味，用出汁煮出来的菜卷很好吃
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