在家复刻水煮肉片｜川菜馆水准，香嫩入味零失败 在家复刻水煮肉片，直接被香到上头！这浓郁的红油、诱人的卖相，完全不输外面的川菜馆，端上桌瞬间被抢光～ 很多人觉得水煮肉片难做，其实巨简单，没有复杂步骤，新手跟着做也能零失败，不用出门就能吃到正宗川味，太解馋了👇 🍳【食材准备】 猪里脊、豆芽、娃娃菜、豆干、午餐肉、空心菜 火锅底料一小块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精、淀粉 🥘【步骤超详细】 1. 里脊肉切成薄片，碗中加料酒、生抽、盐、淀粉，再淋一勺油，用手抓匀腌制10分钟，这样处理后的肉片，滑嫩又不柴，一口下去超入味！ 2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入一小块火锅底料，小火慢慢炒出浓郁红油，接着倒入适量清水，大火煮开。 3. 先把难熟的配菜放进锅里，煮至变软熟透，捞出后铺在大碗底部，打底备用。 4. 锅中水再次烧开后，下入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨开，避免粘连，煮到肉片完全变色，就可以关火，连汤带肉一起倒进铺好配菜的碗里。 5. 在肉片表面铺满葱花、蒜末、干辣椒和花椒，烧一勺滚烫的热油，淋在上面，滋啦一声，香味瞬间迸发出来，香到让人忍不住流口水！ 做好的水煮肉片，肉片滑嫩入味，浓郁的红油汤汁裹满每一根配菜，鲜辣过瘾，拌米饭吃真的绝了，连吃三碗都不够！ 做法简单又好吃，不用复杂技巧，快拉上你的饭搭子一起做，在家就能实现水煮肉片自由～
