黄豆做肥不奢侈，一斤豆子悟透物价变迁—— 前几天我买了些黄豆，打碎、拌上发酵菌和红糖，自己做有机肥。有朋友见了说：“用豆子当肥料，太奢侈了吧！”我倒觉得一点不浪费——这东西肥效稳、后劲足，不伤根、不烧苗，种出来的菜叶绿果亮，比化肥耐用得多，也安全得多。 也正是这点黄豆，让我想起小时候换豆腐的旧事，再对照如今的行情，一对比就看出几十年的物价变迁，道理清清楚楚。 我干过物价，对价格比例格外敏感。 小时候在农村，换豆腐是常事：推着豆腐车的小贩，走街串巷，一敲梆子“梆、梆、梆”，家家户户就拿着豆子出来换。 那时候的规矩是：一斤大豆，换二斤豆腐。 不用现钱，用粮食换，公平实在，大家都习惯。 放到今天一算账，差别就出来了： 现在黄豆一斤不到三块钱，按三块算， 按老规矩一斤豆换二斤豆腐，豆腐就该是一块五左右一斤。 可现实是，市面上豆腐大多两块四、两块八，甚至更贵。 算下来，如今一斤大豆，连一斤豆腐都换不到了。 不是豆子不出豆腐了。 内行都知道，工艺正常的话，一斤大豆能出到三斤豆腐，出率很高。 过去换二斤，是给做豆腐的留了水分、豆渣和工钱； 现在豆子便宜、产量大、进口又多，黄豆价格一直上不去， 但人工费、房租、水电、工具损耗全都涨了， 豆腐的价格自然跟着往上走。 从利润上看也明白： 一斤豆出三斤豆腐，成本不到三块，卖下来能有七八块钱， 毛利润能到六成多，确实不低。 一天做个三四百斤豆腐，挣个二三百块钱，稳当、实在、不赊不欠， 是个踏踏实实、能长久干的小行业。 所以说，用黄豆做肥，看着奢侈，其实是会算账； 从一斤豆换二斤豆腐，到一斤豆换不上一斤豆腐， 看着是价格变了，根子上是粮价稳、人工贵、时代变了。 小小一粒豆，既能养地、养人，也能照见几十年的世道变迁，真是不起眼，却藏着大道理。
