又到了一年三月三，吃地菜花煮鸡蛋的时候了，民间自古就有“三月三，荠菜胜灵丹”的说法。 老辈人常说三月三是湿气最重的时候，春风乍暖，人容易头昏脑涨、浑身乏累，头痛的毛病也容易找上门。而荠菜性凉，能清热祛湿、平肝降火，搭配性平补气血的鸡蛋，一凉一补刚刚好，最适合缓解春天里的身体不适。 而最经典的吃法，莫过于荠菜煮鸡蛋了。一把带根开花的老荠菜，几颗家常鸡蛋，也可以在中间加少许生姜红枣，慢火同煮，让野菜的清香慢慢渗进蛋里。吃蛋喝汤，清香可口，一清一补，既清肝火又补气血，是专属于三月三的养生美味。 三月三，煮一碗地菜鸡蛋，尝的是春日鲜味，品的是民俗温情，更是顺应自然、好好生活的小幸福，简单朴实，却格外暖心。
