明星开店就是自带流量。往高的说，比如孟非的火锅店。往低的说，即使不是明星，但是你曾经有一点点小权力，退休后再从事某一行业，带来的人气都比普通老百姓多。比如说民间的看风水活动，如果风水师傅曾经在政府部门上班，现在退休了，那他的生意肯定要超过一点流量不带的民间师傅。 除了自带流量，徐峥还有不一样的地方，人家亲自跑到兰州成都拜师学艺，去山东安徽考察，敲定质量上乘的牛肉供应商。 这还没有完，还在后厨专门摆起电子秤，每一碗面里的牛肉必须是150克，少一克都不行，这个数字被牢牢锁死，这哪是明星开店啊，简直是胖东来重现江湖。 果然生意好到店铺门口都排起50多米的长龙，每天有8万块钱的盈利收入，一切都向着欣欣向荣的方向发展。 打江山难，坐江山更难。老干妈传到第2代，就有人开始不用价格较贵但质量上乘的贵州辣椒，而改用价格便宜的河南辣椒。很快老干妈的口碑一落千丈。 面对守江山难这个规律，徐峥的这个牛肉面馆也在劫难逃。物价这个东西是年年都在上涨的，很快有人对32块一碗的定价不满了。他背后的团队冥思苦想就发现有两个办法，一是涨价，二是暗暗减量。后来他们选择了最愚蠢的一种。 剧情的发展毫无悬念，顾客们在吃牛肉面时发现牛肉的分量没有以前多了，好像汤也没有以前那么好吃了。 信任和口碑这些东西就像一座房子，塌起来的时候比建起来的时候要快多了。 到了2022年的时候，有人看见徐峥一个人孤独地坐在空荡荡的门面里发呆。因为第2天就要准备歇业了。
