一说到辨别土鸡蛋和饲料鸡蛋，就会有人告诉你从外观、蛋壳、蛋黄蛋清 3个方面来辨别。 其实，土鸡蛋和饲料鸡蛋从外观上是很难辨别的，从以上3个方面也不容易判断是个是土鸡蛋哪个人饲料鸡蛋。 按经验一般认为土鸡蛋个头小，饲料鸡蛋个头大，但是饲料鸡蛋也有个头小的，有些人专挑小个的饲料蛋来冒充土鸡蛋。 蛋壳就更容易造假了，把饲料蛋用人工染色或者搽抹土屑鸡粪来以假乱真。 看蛋清蛋黄也不准确，因为蛋黄的颜色跟喂的粮食有关，比如喂玉米蛋黄就更黄，喂小麦稻谷颜色就偏淡一些。 而新鲜的饲料蛋，其蛋清也是很稠的。 唯一准确的辨别方法就是煮熟了尝口感。 煮熟的土鸡蛋蛋清弹嫩，蛋黄沙糯，蛋香浓郁，腥味小。 而饲料鸡蛋：蛋清软稀、蛋黄散渣、口感偏水、口感偏水、香味淡。 怎样才能买到正宗的土鸡蛋？ 在市场上是买不到正宗土鸡蛋的，无论是大商超、农贸市场，还是乡村的菜市场都买不到。 只有找熟人到偏远的农村，农户家里才可能买到正宗的土鸡蛋。
