为什么绿茶会越喝越寡淡？ 好好的绿茶，为什么过了几个月之后味道越来越淡，不如刚开始那么香了呢？ 其实说白了，就是茶叶氧化了。 绿茶制作过程中，有一道重要工序名为“杀青”。 既是消除掉茶叶本身的青味，也是利用高温钝化各类物质的活性。 这样一来，绿茶就保留了大量天然物质，因此滋味格外鲜爽清甜。 但相应的，因为物质的活性被钝化，后续无法进行转化，所以绿茶的保质期很短，通常只有12-18个月。 随着绿茶存放时间的增长，茶叶慢慢被氧化，内部物质被损耗，也就出现了越来越淡的问题。 所以绿茶的日常存放要多加注意。 每次取茶后，一定要及时密封，别等泡完茶了才封闭包装。 密封好的绿茶，可以存进冰箱里，借助低温抑制氧化速度，避免影响茶味。
