幼儿园食品安全新规
国家市场监管总局，最近公示了一份关于幼儿园食品安全的“新规”。家有小孩的，要注意一下了。简单来说，这份新规就是想给幼儿园的“小饭桌”，加上一把“安全锁”。我用老百姓听得懂的话，来解读一下。欢迎您点个赞，并转发给有需要的人。第一，幼儿园的食品安全，实行“园长负责制”，出了问题园长要担主责。如果吃饭的孩子平均每餐超过300人，还必须专门设一个“食品安全总监”，通常由管安全的副园长来当。第二，检查要变成日常习惯。新规要求，幼儿园建立“日管控、周排查、月调度”制度。也就是说，每天都要检查记录，每周要排查分析风险，每个月还要开会总结。这些记录都要保存好，随时备查。第三，新规倾向于，幼儿园最好自己办食堂，统一管理。如果实在需要外包或者从外面订餐，签合同时必须写清楚，绝对不能转包或分包。给孩子们吃的食物，从做熟到吃进嘴里，时间不能超过2小时，送餐的饭盒也要专用、干净、能保温。第四，很多东西不能进幼儿园厨房，新规列了一个“黑名单”。比如做香肠可能用到的亚硝酸盐、散装的油和盐、生的海鲜刺身、凉拌菜、冷糕点，还有容易引起食物中毒的四季豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽的土豆等，都不能采购和制作。连外面买的散装蛋糕、汉堡这些，也禁止送入园内。第五，为了让家长更放心，新规大力鼓励幼儿园搞“明厨亮灶”，最好能通过互联网，让后厨全程直播，从买菜、洗菜、炒菜到分餐，都能看得一清二楚。第六，要求幼儿园每顿饭。都要有负责人陪孩子们一起吃，这叫“陪餐制”，便于及时发现问题。有条件的幼儿园，还可以邀请家长来陪餐。第七，幼儿园还要利用公告栏、家长群等方式，定期公开饭菜的进货来源、用了哪些调料等信息，欢迎家长监督和提意见。
幼儿园食品安全监管规定公开征求意见幼儿园食堂禁止使用亚硝酸盐幼儿园食堂原则上不得使用食品添加剂晏秋秋
