今天中午吃的干烧鲫鱼，每次做干烧鲫鱼我都要先把鲫鱼去鳞扣腮去肚腹，刮掉黑膜，再剁

繁花看雨 2026-03-12 13:42:46

今天中午吃的干烧鲫鱼，每次做干烧鲫鱼我都要先把鲫鱼去鳞扣腮去肚腹，刮掉黑膜，再剁花刀，切断细刺。然后用老姜大葱抓出汁水，加黄酒给鱼按摩，腌制半小时。鱼腌好后炸至定型捞出，锅内余油加猪油，放青红花椒，再炒配料。鲫鱼经过干烧，汤汁渗透，骨焦肉嫩，味道鲜香又下饭，连鱼刺都能嚼着吃，太香啦！

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