黄油“爆炸”烫伤人！这种操作千万别学！ 3月7日，有媒体发布了一段视频 视频的内容是，一名面包店工作的女员工，没戴手套，端着一盆滚烫的黄油出来，因为太烫了，女员工实在是端不住了，于是就把黄油往地上一放。没想到盆里的黄油突然炸开，飞溅出来的黄油把这个女员工的脸和手烫伤，女员工惊慌失措重重地摔在地上。 真是太揪心了，不过万幸的是，女员工的同事们已经紧急把她送到医院。希望她尽快好起来。 那么问题来了，大家知道为什么黄油放在地上会突然爆炸的原因吗？ 这个其实是一个简单的物理现象，不是黄油“炸了”，是过热液体暴沸 + 水分汽化膨胀共同作用的结果。 通俗来讲，就是滚烫的黄油接触地面时，底层的水会瞬间变成水蒸气，体积膨胀约1700倍，像无数小“气球”炸开，直接把上层的热油/黄油向上、向外猛推，造成大面积飞溅。 所以很多餐厅厨房严禁把高温油、水直接倒在冰冷地面或潮湿处。 大家在家里操作高温食物的时候也要注意⚠️呀爆香黄油 黄油面包店
