太有头脑了！长沙一27岁女孩，春节既没去拜年，也没有跟朋友们喝酒聚会，更没有逛街购物做美甲，连父母都见不到她，只因她跑去做饭了，而且还挣了不少钱！ 她叫曾恋，老家在邵阳邵东，常年在长沙打拼，做的是上门私厨。 春节前的长沙，很多人忙着走亲戚赶饭局，她盯着的却是另一件事，团圆饭怎么吃。 不少家庭不想去饭店排队，价格也高，家里自己做又累，老人孩子都要照顾，一顿饭能把人折腾到没脾气。 曾恋在这个空当里找到了机会，把上门做饭做成定制家宴，菜是现炒的，人是在家里吃的，流程她一人包圆。 她接触这行快满三年，起步那会儿单子不多，有的还靠同行介绍，长沙各个小区跑下来，靠的是一辆二手电动车装厨具和食材。 老小区没电梯，她就自己搬，锅碗刀具一趟趟上楼，手上磨出茧子，腿也练出来了。 单子少的时候她就琢磨菜，口味一遍遍调，火候一遍遍试，家常菜要做出家的味道，还得有点饭店的精致。 平日里她也会在平台分享工作日常，慢慢攒到一批愿意复购的老客户。 临近春节，一个月前就有人来问年夜饭能不能排上，她顺手发了接单通知，消息出去不久，咨询就挤了进来。 除夕当天的档期很快被订空，紧接着初一到初六也被填满，后来还有人加价想让她加班，她没接。 不接不是不想挣，是真忙不过来，她没有团队，没有助手，没有帮工，连收拾厨房都得自己做。 她的档期排满后，才把留在长沙过年的计划告诉家里，父母一听就急了。 在老一辈眼里，过年就该团圆，走亲戚见亲友，守岁吃饭才像过年，她跑去给别人家做饭，听着就不踏实。 父母劝了几天，还说要来长沙接她回去，她也解释得很直白，订单都定好了，临时退掉不合适。 父母拗不过，后来改成叮嘱她注意身体，有时还帮她把工具提前整理好，态度从反对慢慢转向支持。 从除夕到正月初六，她的日程被分成上午下午晚上三段，几乎天天连轴转。 每接一单，她先把口味问清楚，清淡重口都要写下来，家里有老人孩子，她就把辣度咸度往回收。 有忌口的，她会再确认一遍，海鲜能不能吃，葱姜蒜能不能用，过敏的东西直接剔除。 菜单定下来，第二天一早她就去市场挑菜，蔬菜要脆，肉要新鲜，能当场看得见的她尽量不将就。 客户不方便买食材，她也能代买，买什么用什么提前说清楚，费用也提前讲明白。 她给十人桌定了两种价。 客户自备食材，她只上门做十个菜，收费九百八十八元。 食材由她全包，十个菜收费一千八百八十八元。 龙虾鲍鱼这类高价海鲜，按实际成本另算。 她的做法是明码标价，不临时加价，不玩模糊账，客户心里有数，复购也更快。 有人担心上门私厨的卫生，她在细节上抓得紧，厨师证和健康证是基本条件，食材采购尽量走正规渠道。 她会准备两套刀具和砧板，生熟分开处理，围裙头套穿戴齐全，进厨房先把台面整理出来。 到了客户家，她一个人开干，洗菜切配跟着灶台走，多个锅同时开火，出菜要卡点，团圆饭不能凉。 她摆盘不搞花活，菜看着干净利落，上桌顺序也会照顾老人孩子先吃得上。 客户邀请她一起吃，她多半婉拒，简单休整就收尾，厨房该洗的洗，该擦的擦。 油污清掉，地面拖一遍，垃圾打包带走，尽量不把残局留给人家。 忙的时候她连早饭都顾不上，采购完就赶第一家，深夜回到出租屋，身上还有油烟味。 除夕夜别人围着桌子吃团圆饭，她盯着灶台看火候，耳朵听着锅里响，手里还要掂量下一道菜什么时候下料。 一桌做完，客户开始吃饭，她往往只能匆匆喝口水，收拾完又赶去下一单，春节的热闹更多是在别人家门口听到的。 她对家里报喜不报忧，电话里只说一切都好，累不累轻轻带过，怕父母更担心。 按她自己的估算，春节订单集中，这个月收入接近四万五千元。 平时月份也能维持在三万元左右，春节这一波叠加起来，确实抵得上不少人几个月的工资。 钱不是她唯一在意的点。 客户一句谢谢，或者吃完饭说合口味，她会觉得这份辛苦有着落，手艺能让别人省心，也能让自己更稳。 她想在长沙扎根，攒下首付，买个属于自己的房子，把父母接到身边住，日子过得踏实一点。 从国际新闻的视角看，一个城市的烟火气往往不在景点，更多在这种被需求推出来的新服务里。 春节的团圆饭没有变，变的是解决方式，年轻人把手艺变成产品，把勤快变成口碑，把时间换成收入。 曾恋的春节过得很忙，也很清醒。 这件事说到底不复杂。 有人选择热闹，有人选择挣钱，她选择把一顿饭做稳，把一次服务做细，把明天过得更有底气。 信源：上观新闻-湖南27岁女子上门做年夜饭，订单爆满，春节预计月入4.5万
