《水真的不能反复烧吗？这个流传了几十年的“常识”，其实错得很离谱》 你是不是也被这样教育过： “水不能烧第二次，喝了对身体不好。” 说这话的人，通常语气很笃定，仿佛已经见证过无数悲剧。 但这个说法，其实是一个被放大了几十年的生活谣言。 最早，“水不能反复烧”根本不是健康问题，而是口感问题。 上世纪有人说：反复烧的水泡茶会发苦。 结果传着传着，就变成了： 重水、致癌物、毒素累积，听着一个比一个吓人。 那事实呢？ 化学家直接给出了结论： 正常饮用水，反复煮沸，不会产生有毒物质。 有人担心重水、氘会不会变多。 科学计算的结果很残酷： 你得把水烧到比地球历史还长，浓度才可能有影响。 现实中，根本不可能发生。 还有人担心重金属、硝酸盐。 我国科学家干脆做了极端实验—— 同一锅水反复煮、反复测。 结果发现： 水在真正“变危险”之前，早就烧干了。 更反直觉的是： 反复烧水，并不会让水更“硬”， 反而会让水变软。 因为第一次烧开，水里的钙镁已经沉淀成水垢了， 第二次、第三次，根本没什么可再沉淀的。 真正该注意的，其实只有两点： 水壶质量别太差； 水放久了有异味，就别喝。 所以，下次再听到“水不能烧第二次”， 你可以心里默默说一句： 这不是科学，这是代代相传的错误焦虑。
