你家年夜饭桌上那道硬菜，可能是你边骂边买的。 2025年春节，预制菜卖了200多亿，同比涨了50%多。李佳琦、董宇辉直播间里，佛跳墙、帝王蟹这些硬菜被年轻人疯抢。 四路人马在抢这块蛋糕：山姆、盒马这类超市巨头走精选路线，堆全球食材；叮咚买菜、美团买菜主打接地气，50块一份的羊蝎子让普通家庭也能吃得起；全聚德、眉州东坡这些老字号把千元礼盒拆成单品卖；还有各地特色品牌，广东盆菜、四川腊味，专门解乡愁。 这事我琢磨着，骂的和买的压根不是一拨人。骂的是被餐厅坑过的——花现炒的钱，吃微波炉加热的货，搁谁不气？买的是图省事的年轻人，忙了一年，谁想过年还在厨房折腾六七个小时？现在大部分人把春节当假期，不是厨艺大赛。预制菜把备餐时间从6小时压到半小时，不出错、有排面。 核心矛盾就一个：知情权。消费者怕的是商家偷梁换柱，不是预制菜本身。好消息是，国家正在起草《食品安全国家标准预制菜》，要求餐饮环节必须明示加工方式。盒马、叮咚这些平台也在死磕品质，有的菜品要试味5轮才上架。 今年你家年夜饭用预制菜了吗？是主菜还是配菜？
