人类高质量论文：每天适量摄入含咖啡因的咖啡（约 2～3 杯），痴呆风险约降低约 18%。饮茶 1～2 杯/天的参与者患痴呆症的风险比不饮茶的人，痴呆风险约降低 16%。
近期一项发表于医学期刊的研究，将咖啡摄入与人体细胞的“生命时钟”——端粒长度联系了起来。端粒是染色体末端的保护结构，会随细胞分裂而缩短，其长度被认为是衡量生物学衰老的重要标志。该研究发现，有规律饮用咖啡的人，其端粒长度往往更长，这意味着在细胞水平上可能更“年轻”。
这一潜在益处主要归功于咖啡中的多酚类化合物（如绿原酸）和咖啡因。它们通过抗氧化和抗炎的双重作用，有助于减轻导致端粒缩短的氧化应激与慢性炎症，从而为细胞提供一个更温和的环境
