2个提拉米苏大师配方👨🏻🍳①有奶油②无奶油
初兰说美食
2025-11-21 19:03:56
提拉米苏，还是在家做好吃～
①无奶油版
🇮🇹传统意大利配方
奶酪糊：马斯卡彭500g，鸡蛋4颗，糖20g（蛋白10g，蛋黄10g）。
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②含奶油版本
👨🏻🍳大师配方《世界甜品大师创意制作100款》
奶酪糊：马斯卡彭200g，鸡蛋4颗，糖25g（鸡蛋15g，奶油10g），奶油125g。
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注：①原版加热鸡蛋的方法失误率太高，我直接常温打发，味道不差多少。②原版糖75g，这个真的能把人甜晕了！我试了几次，缩减到总量20g
油（符合我个人口味，不嗜甜）
👆🏻以上两个版本的手指饼干的配方和食材全部一致，
见p3--4
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提拉米苏，自己做和外面买，口味差别真的很大！
前几天偷懒，去外面买，吃的很不开心☹️
所以咱还是老老实实自己做吧👨🏻🍳
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