巧克力瑞士卷，卷出一个“奶油自由”✌

[庆祝R]生活在当下，工作学习好辛苦，啥事都要卷，这次就来“卷”个奶油自由吧！ [庆祝R]这可不是普通的瑞士卷哦！看图！超级多的奶油夹心，我家小孩一直吵着要吃这个，买不到的，如果商家也这么做，那就亏大了！ [庆祝R]蛋糕胚软乎乎，入口即化，浓郁的巧克力香在舌尖散开，搭配上丝滑醇厚的加了奥利奥的鲜奶油，每一口都能感受到奶油在舌尖化开的美妙，简直是幸福到飞起！ [庆祝R]制作的过程就很治愈，超级解压！配方和操作步骤如图，自认为很详细了，一起来试试吧！ [彩虹R]蛋糕卷部分配方： 鸡蛋：5个 | 牛奶：70克 | 玉米油：40克 | 低筋面粉：50克 | 可可粉：20克 | 细砂糖：50克 [彩虹R]奶油部分配方： 淡奶油：200克 | 奥利奥饼干碎：20克 | 糖粉：10克 | 盐：1克 [彩虹R]操作步骤: 1. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆必须保证无水。 2. 蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒。 3. 接下来打发蛋白，这个是做好蛋糕卷的关键，可以手打，也可以用电动打蛋器，这次我用的是海氏M5max静音多功能厨师机，打发蛋白完全不用手，而且快，2分钟搞定，需要注意别过头，操作如下： 把蛋白倒入厨师机的搅拌碗中，用球形打发头，开启打发菜单，当蛋白出现粗泡时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，等到蛋白泡沫变得细腻时，再加入1/3的糖。最后，当蛋白开始出现纹路时，加入剩下的糖，继续打发。当蛋白逐渐变得浓稠，纹路也越来越明显时，要时不时停下来，用打蛋头轻轻提起蛋白，如果蛋白能拉出小弯钩时（如图），就表示打发好了，做蛋糕卷，湿性发泡就可以了。 4. 舀一块蛋白霜到可可面糊中，拌匀，再将面糊全部倒入蛋白霜的盆里，继续翻拌均匀。 5. 将拌好的可可面糊倒入铺了油纸的28*28大小的烤盘，震出面糊内的气泡。 6. 入烤箱，上下火160度，20分钟。 7. 蛋糕胚出炉后，将油纸撕开散热。 8. 将奥利奥饼干碎用料理机打成粉状。将糖粉和盐加入淡奶油，打发到6、7成后加入奥利奥饼干粉，继续打至凝固状即可。