一句俗语，酸菜炒土豆丝——硬挺！勾起往事一桩！ 今天阅读了秋根子老师的头条，一句酸菜炒土豆丝硬挺，让我回忆起过去的缺吃少穿的年代！ 秋根子老师说知道这句话，但是没吃过酸菜炒土豆丝，可是我吃过，在那个有下饭菜就很知足的年代，真的没有谈论饭菜好不好吃的资格，要是能有熟菜就很知足了！ 每年冬天的东北的冬菜就是土豆、白菜、萝卜、酸菜，酸菜属于富菜，意思是说，酸菜没有油没有肉它就不好吃，酸味太重，我妈就把富菜穷做，没有油也没有肉就切点土豆丝，多放点葱花，少放点油一大锅酸菜炖土豆丝，就能让一大家的兄弟姐妹们吃得饱饱，虽然不太好吃但是因为土豆丝的加入，至少让酸菜没那么酸了！ 我只记得菜里的土豆丝真是很硬挺的，吃着感觉硬铮铮的！ 几十年过去了，人们很少在吃到酸菜土豆丝了，因为它真的没有酸菜炖肉炖排骨好吃啊！ 原来酸菜土豆丝是硬拼凑出来的一道菜！
