#研究啤酒造福了电车#前几天看到了这么个新闻，科学家们花了7年时间研究啤酒泡沫，结果造福了新能源车？这俩是咋联系上的呢？因为在电机和变速箱的内部，润滑油和冷却液在高速旋转下容易混入空气，产生大量的微小泡沫。如何消灭泡沫，是很多车企和润滑油厂商最头秃的问题。#差评说车# 另一边，瑞士苏黎世联邦理工学院科学家们观察到，有的啤酒泡沫一眨眼就没了，而比利时精酿等啤酒的泡沫，动不动就能保持十几分钟。于是，他们打算通过啤酒入手，彻底搞清楚这些泡沫起泡、消泡的核心机制。他们和当地的一个啤酒厂合作，足足花了7年，找到了两个关键角色：一种叫LTP1的蛋白质和马兰戈尼效应。单次发酵的拉格啤酒里，它们的泡沫稳定性主要是靠 LTP1给气泡增加的黏性，黏性越强，泡沫就越不容易破裂。二次发酵的啤酒，气泡表面形成了薄膜或者网状结构，泡沫稳定性不再只依赖表面黏性，反而更多是网络结构的支撑。至于三次发酵的比利时啤酒， LTP1彻底被降解成了“亲水端”和“疏水端”的碎片，这些碎片能够主动降低表面张力，由此产生的马兰戈尼应力，可以显著减缓泡沫的坍塌。至此，这些啤酒泡沫的产生和消除机制基本被摸清了。于是，包括壳牌在内的一些润滑油巨头，已经和这个研究团队合作，准备专门针对电动车开发润滑油，打算调配配方，精准打击那些维持泡沫稳定的机制。另外，消防泡沫、油水分离，甚至用于治疗静脉曲张的医用硬化剂，未来或许都能看到这个成果大显身手。
