“还有什么不敢造假？”12月28日，湖南，男子在展会上买手撕牛肉，因为喜欢吃清淡，把牛肉干放锅里焯水后，捞出锅时大吃一惊！男子直呼：“太缺德了！75元一斤的牛肉干你还造假！”网友：食品安全什么时候才能让人放心？ 12月28日，长沙某会展中心的展会刚落幕，一则关于展会食品的视频就在网络上炸开了锅。 一位男子原本只是想把新买的牛肉干焯水后吃得清淡些，没想到这一寻常操作，竟揭开了一场赤裸裸的食品造假骗局，也让无数网友重新审视起身边的食品安全问题。 男子购买的牛肉干标价75元一斤，外包装上清晰标注着食品名称为牛肉干，配料表中只有牛肉和食盐两项。 这样的标注让他在购买时并未产生怀疑，毕竟展会摊位给出的“正宗手撕牛肉”宣传足够有说服力。 可当他把牛肉干放入锅中焯水，原本紧实的“牛肉干”竟渐渐变得松散，捞出后仔细查看才发现，所谓的牛肉干大多是豆腐干冒充的，和包装标注的内容完全不符。 为了证明自己没有恶意剪辑炒作，男子随后又发布了一镜到底的验证视频，完整重现了焯水后“牛肉干”变豆腐干的全过程。 视频里，那些经过高温水煮的“牛肉干”失去了原本的嚼劲，呈现出豆制品特有的松软质地，和真正的牛肉干煮后状态有着天壤之别。 男子的遭遇很快引发全网热议，有网友一针见血地指出，按照市场行情，制作一斤真正的牛肉干需要三四斤鲜牛肉，75元的价格根本买不到正宗牛肉干，低价本身就藏着猫腻。 这起事件之所以能引发广泛共鸣，根源在于食品安全问题早已触及大众的底线。 展会这类流动式经营场景，更成了部分不法商家的“造假温床”。 参展商往往租期短暂，展会结束后便四散离开，即便出现质量问题，消费者也很难追溯维权，这种短期经营的特性让一些商家不惜铤而走险，用造假手段降低成本牟利。 而此次涉事的牛肉干造假，并非个例，近期曝光的“零磷脂”磷虾油等事件，都暴露了食品行业中掺杂掺假、虚假标注的乱象。 事件发酵后，长沙雨花区市场监督管理局迅速介入调查。 监管部门的快速响应让消费者看到了维权的希望，但也有人提出疑问，流动展会的食品监管为何总是滞后于问题曝光？ 这类经营场景的监管确实存在难点，展会摊位众多、入驻门槛参差不齐，监管力量难以实现全方位覆盖，这就给不法商家留下了可乘之机。 但这并不意味着监管可以缺位，毕竟食品安全无小事，任何一个环节的疏漏，都可能让不合格食品流入市场。 当前我国食品安全状况总体平稳，米、面、油、肉、奶等大宗食品不合格率连续多年处于低位，这背后是监管部门持续的高压整治。 但零星出现的食品造假事件依然提醒着我们，食品安全防线仍需加固。 尤其是对于展会、农贸市场等流动经营场所，更需要建立常态化的监管机制，比如提前核查参展商家资质、现场抽检食品质量、留存商家信息便于后续追溯等，从源头遏制造假行为。 食品安全从来不是单一环节的问题，既需要监管部门的严格把控，也需要商家守住基本的道德底线。 75元一斤的牛肉干造假，欺骗的不仅是消费者的钱财，更是对公众信任的践踏。 当消费者连花钱买的食品都要反复验证真假时，损害的是整个食品行业的信誉。 无论是高价还是低价食品，安全都应该是最基本的前提，这是商家必须坚守的底线，也是社会对食品行业的基本期待。 目前长沙当地的市场监管调查仍在推进中，消费者期待能有一个公正的处理结果。 这起事件也再次给所有人敲响警钟，食品安全需要全社会共同守护。监管部门的“零容忍”执法、商家的诚信经营、消费者的维权意识，缺一不可。 信源链接：
