路边烤红薯香甜诱人，这两类人再馋也别吃！真相竟是这样… 家人们，谁能拒绝冬天来一个香喷喷、甜糯糯的烤红薯呢？尤其是街边烤炉里现烤的，那香味隔着几条街都能闻到，咬一口更是甜到心坎里。但你知道吗？这烤红薯可不是人人都能随便吃的，还有两类人得悠着点，而且街边烤红薯为啥那么好吃，这里面的门道可多了！ 先说说街边烤红薯为啥这么绝。中国注册营养师李园园揭秘了，红薯在烤制时，水分慢慢流失，糖分就浓缩了。更关键的是，随着温度升高，红薯里的部分淀粉会被淀粉酶分解成麦芽糖，这就是它又甜又糯的秘诀。这里面和麦芽糖转化密切相关的β淀粉酶，特别耐高温，红薯在七八十度的高温下待得越久，生成的糖分就越多。街边的烤红薯一般要烘烤1小时以上，烤好后还得在烤箱里保温一会儿，这就给了β淀粉酶充分“发挥”的时间，所以吃起来才格外香甜！ 但注意了！有两类人就算再馋，也得管住嘴。一类是糖尿病患者，因为烤红薯糖分浓缩，升糖速度快，吃了容易让血糖像坐过山车一样波动。另一类是肠胃功能比较弱的人，烤红薯膳食纤维丰富，但经过高温烤制后，吃多了容易引起腹胀、反酸，本来肠胃就娇弱的人，吃了可能更不舒服。 那咱们就只能眼巴巴看着别人吃吗？也不是。咱们可以自己在家烤，控制好时间和温度，既能享受红薯的香甜，又能根据自己的身体状况适量食用。比如切成小块，减少烘烤时间，或者搭配点蔬菜、蛋白质一起吃，平衡一下营养，也能减轻肠胃负担。 冬天吃烤红薯确实是种幸福，但咱得吃得明白、吃得健康。知道了街边烤红薯好吃的秘密，也清楚了哪些人该少吃，以后再遇到烤红薯，咱们就能根据自己的情况，放心又开心地享用啦！你是烤红薯的忠实爱好者吗？平时都是怎么吃红薯的？评论区聊聊你的“红薯经”！烤红薯 红薯烤红薯 街头烤红薯
