海底捞因为捞面表演时面条甩到地上，让顾客直呼“膈应”。事情发生在云南昆明的一家海底捞门店，一位姓邱的先生和朋友去吃火锅，正赶上服务员表演“捞派捞面”，就是那种把面团甩成细长条，边甩边下锅的特色项目。邱先生说自己有点社恐，全程低头没怎么看表演，结果回家刷朋友拍的视频才发现，甩面的师傅动作幅度太大，面条好几次直接甩到了地上，甚至还擦过天花板，最后又捞起来扔进锅里。 “当时看到视频我整个人都愣住了，这面条在地上滚过，再下锅煮，心里多少有点不舒服。”邱先生后来接受采访时说。他第二天特意又去了这家店，把视频拿给值班经理看，结果对方的反应让他更无语，经理轻描淡写地说：“要不赔您一根捞面？”邱先生本来也没想讹人，就是提醒门店注意卫生，可这“一根捞面”的补偿方案，让他觉得对方根本没当回事。 没想到事情在网上发酵后，海底捞的补偿态度来了个180度大转弯。先是店长联系邱先生，说赔两根捞面，再请他尝尝新品；接着区域负责人直接打电话，先承诺免单，还说以后来店里可以无限吃捞面，后来又改口说“未来一个月无限吃”。这一连串的“加码补偿”，反而让邱先生更反感：“我本来不想要赔偿，就是觉得他们区别对待，事情没闹大的时候敷衍了事，上了热搜就急着用优惠堵嘴，这种态度比面条落地更让人寒心。” 其实海底捞的捞面表演一直是个双刃剑。很多顾客去吃饭，就是冲着看师傅甩面去的，觉得“又热闹又厉害”。但甩面这个动作本身就有风险，面团要甩得长、甩得漂亮，难免会碰到周围的东西。有网友开玩笑说：“在海底捞吃捞面，相当于看了一场免费杂技，面条落地就当是表演的一部分。”可玩笑归玩笑，食品安全可不是小事。按照海底捞自己的操作规范，甩面时必须保证“动作优美、洁净卫生”，如果面条落地，应该直接丢弃，重新制作。但这次事件里，师傅不仅没处理，门店还试图用“一根捞面”打发顾客，明显没把规定当回事。 更让人在意的是海底捞的“梯度补偿”策略。可这次从“一根捞面”到“一个月无限吃”，补偿标准跟着热度涨，反而显得被动又功利。消费者要的是被平等对待的尊重，和对食品安全的敬畏，谁也不想一边看表演一边担心“这面是不是在地上滚过”，毕竟，顾客花钱买的是安心，不是“眼不见为净”的侥幸。来源：山海视频
