1989年，蔡澜带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心，三个大男人推杯换盏逗得舞女们花枝乱颤。 1989年，倪匡对一家夜总会管理人员产生兴趣，经常邀请黄霑和蔡澜前往消费。三人聚会时点多名女侍应陪伴，边饮酒边讲述经历，逗乐在场人员。蔡澜观察到这种模式消耗金钱却换来娱乐，萌生转变想法。他建议将类似聊天形式搬上电视，邀请女嘉宾参与讨论，逆转逗乐方向。黄霑和倪匡同意这个构想，认为可结合各自专长。三人联系亚视高层，提出节目方案，强调深夜时段和自由话题。亚视接受提案，任命赵汝强为监制，节目定名为《今夜不设防》。录制环境设为简易沙发区，主持人三人轮流引导对话。首集播出后，反响积极，观众欣赏无拘束风格。节目每周五深夜播出，四季共数十集。嘉宾多为娱乐圈人士，如林青霞和张国荣，他们分享职业心得。主持人抽烟饮酒的举动成为特色，增加真实感。话题涵盖生活琐事和行业内幕，避免敏感政治。节目制作成本低，主要靠主持人和嘉宾互动维持吸引力。 倪匡的个人动机推动了这次聚会频率，他希望通过多次光顾加深印象。黄霑负责活跃气氛，分享音乐创作过程。蔡澜提供电影业见闻，补充多样性。三人互动形成默契，观众从中感受到文化名人亲切一面。节目灵感直接源于夜总会经历，体现了从私人娱乐到公共媒体的过渡。亚视借此提升深夜收视，竞争对手也推出类似节目。嘉宾选择注重知名度，确保每集有亮点。主持人偶尔使用粗口，但后期取消遮盖处理，顺应观众反馈。节目强调成人导向，限制未成年观看。整体风格反映80年代末香港娱乐自由度高，文化氛围宽松。三人合作凸显才子间互补，黄霑的幽默、倪匡的奇思、蔡澜的见识结合紧密。 节目播出两年后停播，原因包括内容敏感和主持人个人变动。倪匡计划移居海外，减少本地工作。亚视内部调整也影响节目续约。停播后，蔡澜转向美食领域，创办专栏介绍食材和餐厅。他走访全球市场，记录烹饪技巧，出版多本相关书籍。他的电视节目如《蔡澜叹世界》，聚焦旅行和饮食，吸引生活爱好者。黄霑继续音乐创作，参与演唱会和教学活动。他的健康渐衰，2004年因肺癌离世，享年63岁。金庸专注报业和慈善，设立基金支持教育。他的小说持续再版，影响新一代读者。2018年，他因器官衰竭逝世，享年94岁。倪匡移居美国后，继续写作小说和回忆录。他的作品集结出版，保持读者群。2022年，他因心脏问题离世，享年87岁。蔡澜晚年经营餐饮品牌，推广潮州菜式。他坚持写作，分享人生经验，直至2025年因癌症逝世，享年83岁。四人离世标志香港文化一个阶段结束，他们的作品仍流传。
