台州菜确实挺好吃的，除了台州小吃，台州的海鲜家烧，也是妥妥的美味。但是有一点不理解，为什么家烧海鲜放辣椒？我看不少介绍台州本地菜的视频里，家烧海鲜，都会放一些红辣椒。 可在我的印象中，台州人平常是不吃辣椒的。做的菜，基本上也都是以不辣的为主。所以，为什么海鲜里面，会放辣椒呢？ 这是为了去海鲜的腥味，还是为了增加口感？这个疑问，我是没搞明白。因为，我吃过的台州本地菜，基本上是没有辣椒的。 那么，视频中的台州海鲜家烧，会不会是改良版的台州菜？是不是融合了辣椒菜，改良以后的台州融合菜？或者说是新台州菜？有没有专业的台州本地厨师，来一起聊聊台州菜！
