通过灌血肠我发现，原来各地做血肠的方法还不一样！ 看来我真是孤陋寡闻了，有的好友说往猪大肠里灌糯米，我还是第一次听说！ 我给大家详细介绍一下我们东北血肠的做法吧！ 猪肠子一定要洗干净，我的洗法是把肠油摘干净，先用精盐抓洗，再清洗两三遍。再用玉米面揉搓，再清洗两三遍。最后用酸菜水清洗，再用清水清洗干净，水清亮为止！ 猪血的配料有讲究。先把猪血倒入大盆中，我们这里天气冷，猪血都凝成坨了，这时候用手也抓不开，倒入荞面，再带上卫生手套，再用手抓，很容易血块就开了。 我们这里买肠子的时候，都赠送猪血和水油。 先㸆油，把油滋啦剁碎，再把油凉凉。 烧开水，盆里放五元钱的大料，三元钱的花椒，用开水浸泡，凉了用。 这时往盆里放入葱姜蒜末、香菜末、精盐、味精、十三香、酱油、蚝油，放凉了的花椒大料水，最后放入适量的油，把油渣也放进去，粘稠度正好了，就可以灌血肠啦！ 煮血肠也是技术活，要用小火慢煮，怕涨破肠衣，放入水中几分钟以后，要用牙签扎眼，放放气，就不会涨破啦！ 我原来以为血肠，肯定是用血做的，原来还有用糯米做的呢！
