一段在网络上疯传的视频，视频中一位印度街头小贩在把手放到一桶里后将裸手短暂浸入沸油中，取出炸好的蔬菜饼（pakoras）。这是小贩们常用的无需工具即可测试油温的方法。但是令人费解，这手不会被严重烫伤吗？那油是在冒烟翻滚着的。他还特意的捞了一把油到灶里面，火苗即刻窜高，告诉你这是真的油。 据说这种做法利用了莱顿弗罗斯特效应：皮肤上的残留水分会蒸发成一层隔热的蒸汽层，从而防止短时间接触热源时被烫伤。这一原理已在物理演示中得到解释，并且自 2015 年以来，类似的现象也多次在网络上传播开来。 网友们对此既惊叹又幽默，纷纷猜测小贩们是否用了老茧或水来保护自己，这反映了全球对印度街头美食技艺的好奇。
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