吃了甜食会开心
今天分享面包机版层层叠叠的椰蓉奶酥吐司
奶香浓郁,松软香甜
对于学生族和上班党来讲
一个好用的面包机可以代替厨师机和烤箱
只要控制好面温就能做出松软香甜的面包呢!
👉
食材:
高筋面粉 260g
糖 25g
鸡蛋 30g
牛奶 160g
耐高糖酵母 3g
黄油 20g
盐 3g
步骤:(室温26度,供参考)
1️⃣除了黄油和酵母的其他材料放入面包机,饺子面团模式15分钟
2️⃣加入黄油和酵母选择饺子面团模式15分钟,可以出手套膜(面温如果超过26度,可以冷冻30分钟再操作这一步)
3️⃣取出面团,收圆,盖保鲜膜醒发20分钟
4️⃣擀成长方形,翻过来,光面朝下抹上奶酥,从上至下卷起来,接口处捏紧 ,搓成圆柱形,竖起来轻轻压扁,用刮刀分成三条(上面不切断),编成麻花辫,捏紧两头向下折叠,正面朝上放入面包机,发酵1.5小时(一个小时以后看状态,发到八分满就可以了),刷一层蛋黄液,烘烤35分钟即可
【椰蓉奶酥馅】
食材:
黄油 30g
糖粉 25g
蛋黄1个20g
牛奶 20g
奶粉12g
椰蓉 45g
方法:
1️⃣黄油软化加入糖粉,用电动打蛋器打发至颜色发白
2️⃣加入蛋黄搅打均匀
3️⃣最后加入牛奶、奶粉和椰蓉搅拌均匀即可
(不用打蛋器,用刮刀翻拌均匀也可)









