一口沦陷🔥薄荷巧克力夏凉被🍫多重口感🍃

不得不说，薄荷奶油也太清新了！结合细腻香浓的可可蛋糕🍰软糯拉丝的牛奶麻薯，多重口感，一口清凉🧼很适合炎炎夏日，好吃到停不下来🤤真后悔做晚了🥄 整个配方甜度不高，幸福感爆棚✨做法也很简单！ - 🛒食材（可以做俩） 🍫可可蛋糕胚 鸡蛋5个 低筋面粉50g 可可粉15g 玉米油40g 牛奶50g 糖45g 柠檬汁少许 · 🥛拉丝麻薯 糯米粉60g 玉米淀粉10g 糖6g 牛奶120g 黄油10g · 🤍原味奶油 淡奶油300g 白砂糖20g · 🍃薄荷奶油 淡奶油300g 薄荷糖浆12g 白砂糖8g - 👩🏻‍🍳做法 🍰蛋糕胚 ▫️蛋黄蛋清分离，蛋清放无水无油盆中冷冻20分钟备用 ▫️玉米油加热加入可可粉搅匀，加入牛奶搅至充分乳化（表面无浮油） ▫️筛入低筋面粉画Z字搅拌至无干粉，加蛋黄搅匀 ▫️蛋清冷冻至有一圈冰碴，加入柠檬汁和细砂糖，打发至中性发泡（提起小弯钩） ▫️取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀 ▫️从高处倒入烤盘，轻震出大气泡 ▫️烤箱150度预热，放中下层烘烤30分钟 ▫️取出晾凉，用模具切出四片蛋糕胚备用 🌀麻薯 ▫️麻薯部分食材除黄油外，全部放入碗中搅匀 ▫️盖保鲜膜，用牙签扎小洞，冷水上锅，水开蒸20分钟 ▫️趁热加黄油混合，等不烫手后戴一次性手套反复拉扯上劲 🩵组装 ▫️一片可可蛋糕胚，先挤上原味奶油，再挤薄荷奶油 ▫️重复一次，麻薯一分为二，拉伸盖在奶油上，筛可可粉