刘强东：“我已喝了几十杯，不能说最好，已经相当不错了”！京东七鲜咖啡正式亮相 谁能想到，这位早已深耕电商江湖的大佬，会为一杯超市里的现制咖啡，一口气灌下几十杯？三亚那场品酒会上，刘强东系着“京东小厨”的绿围裙，一边煎着宿迁家乡菜卷饼尖椒炒鱼，一边亲手冲煮咖啡，镜头前的直白夸赞，可不是随口说说的场面话。要知道，从京东生鲜2016年成立事业部，到2017年七鲜正式落地，这盘生鲜棋局他已经默默布局了近十年，如今推出咖啡，更像是一场蓄谋已久的战略延伸，而非一时兴起的跨界玩票。 七鲜咖啡喊出的“只用鲜奶”，背后藏着京东最擅长的供应链底气。选用的乌兰察布专属牧场4.0高钙鲜奶，每100毫升含4.0克乳蛋白，搭配IIAC国际金奖咖啡豆，连含奶饮品都杜绝奶精和常温奶，这份底气不是凭空来的。早年间七鲜在生鲜赛道鏖战，跟盒马拼门店、跟美团比配送，历经三次换帅才摸透“低价+时效”的生存法则，如今把冷链物流的优势嫁接到咖啡上，牧场直供的鲜奶损耗率控制在5%以内，比行业平均水平低了三成，这才敢打出4元美式的低价，正面叫板瑞幸。刘强东心里清楚，咖啡这门生意，拼到最后还是供应链的较量，就像当年京东物流能靠“次日达”站稳脚跟，现在七鲜咖啡也想靠“高性价比鲜奶咖啡”撕开市场口子。 但这场跨界从来不是坦途。2025年的咖啡市场早已是红海一片，全国门店数量突破21万家，瑞幸、库迪的低价策略已经教育了消费者，大瓶即饮咖啡又靠着“口粮化”场景抢占份额。七鲜咖啡每周新开3-5家店，目标年底覆盖北京主要城区，三年开出1万家店的野心不小，可现实挑战也很直接。有消费者打卡后直言，10元内喝到鲜奶拿铁确实划算，但风味层次不如专门的咖啡连锁，目前的主打产品里，还没出现像“生椰拿铁”那样能引爆市场的爆款。更关键的是，七鲜咖啡本质是京东本地生活的引流棋子，靠高频咖啡带动七鲜超市、京东外卖的低频消费，这种“咖啡+零售”的闭环能否跑通，还要看用户买不买账——毕竟超市里的咖啡，既要满足上班族的即时需求，又要兼顾家庭消费的性价比，两头讨好从来不是易事。 刘强东的亲自站台，确实给七鲜咖啡带来了实打实的热度，直播3分钟观看量飙至20万，销量暴涨20倍。但这种创始人光环的加持终究是短期的，长期来看，七鲜咖啡面临的是双重考验：既要在价格战中守住“只用鲜奶”的品质底线，不陷入单纯的低价内卷；又要在场景创新上找到突破口，毕竟现在消费者喝咖啡，喝的不只是口感，还有便捷性和体验感。京东的供应链能支撑它“卖得便宜”，但如何让消费者“记得住”，才是更难的课题。就像七鲜在生鲜赛道摸爬滚打多年，才靠“30分钟送达”和“击穿价”站稳脚跟，咖啡赛道的深耕，恐怕还需要更多时间打磨。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
