为什么红薯不能成为主粮？90%的人不知道亩产8000多斤的红薯为何不能成为主粮？其实答案颠覆你的认知，可不是因为红薯吃多了会放屁，而是因为这些。 先得说说营养这关，央视新闻里算过一笔账，每100克红薯的蛋白质含量也就1.6克上下，连小麦、水稻的七分之一都不到。世界卫生组织建议成年人每天得吃60克蛋白质，要是单靠红薯顶饱，一天得啃近7斤才够数。 这还不算完，红薯里淀粉和氧化酶含量高，真要是顿顿当饭吃，用不了几天就该反酸烧心，胃里翻江倒海的难受。虽说它膳食纤维和维生素C含量不低，能补精制谷物的短板，但主粮得管全面营养，总不能让大家天天抱着红薯啃，最后却缺了蛋白质吧？ 要说最核心的坎儿，还得是储存问题，红薯这东西娇贵得很，潮湿点容易烂，温度低了会冻坏，放久了还爱长霉，而且霉变会顺着一堆红薯传染开，一坏就是一大片。 现在虽然有了新技术，昌江那边用40℃高温愈合库给红薯“蒸桑拿”，能把储存期从一个月拉到半年，损耗率降到10%，可这都是企业花大价钱建恒温库、搞冷链运输才办到的，普通农户哪有这条件？ 收回来的红薯往地窖一扔，不出俩月就得烂掉三成，要是遇上阴雨天，损耗更得翻倍，主粮得能大规模存个三五年，红薯这“娇脾气”根本扛不住。 更头疼的是加工这道关，就说山东临沭吧，当地红薯种植面积16万亩，可前些年照样滞销，一斤才卖三四毛钱。根源就是加工跟不上，要么是简单洗干净卖鲜货，要么就磨点淀粉做粉条，产业链短得很。后来就算引进了德国全自动流水线，也只能做些冷鲜薯块、烘焙零食之类的衍生品。 你见过谁家主粮靠零食过日子？小麦能磨成面粉做馒头、面条、面包，水稻能酿成米、压成米粉、做出年糕，花样能翻出几十种。红薯呢？打粉得洗好几遍，做粉条还得盯火候，就算做成粉团，放两天就硬得啃不动。焦作那边的合作社就算有电力保障加工设备，也只能做点初级产品，根本没法像米面那样全国流通。 让人无奈的是种植本身也不稳当，红薯对环境挑得厉害，昌江的种植基地得专门筛选能扛高温、耐干旱的品种才行。山东临沭更得靠徐州甘薯研究所的脱毒种苗，才能保证每亩增产20%。换个地方，要么涝死要么旱死，产量忽高忽低跟坐过山车似的。 更别提前些年各地跟风种红薯，结果供大于求，价格直接崩了，农民丰收不增收。主粮得是那种往地里一撒，只要不是极端天气就有收成，还能稳定卖上价的作物。红薯这忽高忽低的产量和市场行情，根本撑不起主粮的“大梁”。 这么一圈看下来，红薯就算亩产再高，也只能是餐桌上的“配菜”，营养撑不起日常需求，存不住就没法保障粮食安全，加工不了多样主食就满足不了饮食习惯，种不稳又担不起农民的生计。这些问题哪怕有一个解决不了，它就只能待在杂粮堆里，成不了真正的主粮。
