你是不是也觉得鸡蛋壳脏兮兮的，总想洗一洗再放进冰箱？江苏这位女士的想法和大多数人一样，结果洗完48个鸡蛋后傻眼了——原来水洗会让鸡蛋秒变“细菌炸弹”！无奈只能连夜含泪煮成茶叶蛋，两锅茶叶蛋怕是能吃到过年了……
为什么水洗鸡蛋反而坏事？
鸡蛋壳表面自带一层天然保护膜（角质层），就像给鸡蛋穿了件“隐形防护服”。这层膜能堵住蛋壳上的微小气孔，防止沙门氏菌等细菌入侵。一旦水洗，保护膜就被破坏，细菌顺着气孔长驱直入，常温下繁殖速度直接翻倍！
更扎心的是： 沙门氏菌中毒可不是闹着玩的，轻则上吐下泻，重则高烧脱水。尤其是孕妇、孩子和老人，风险更高。
正确保存鸡蛋的3个关键点（干货记好！）
☑买回鸡蛋别水洗！如果实在嫌脏，可以用干布轻轻擦拭，或者等烹饪前再清洗。
☑鸡蛋尖头朝下放：大头朝上能让气室保持稳定，延缓新鲜度下降。
☑千万别放冰箱门！冰箱门温度波动大，鸡蛋最好放在冷藏室中间层，温度最稳定。
其实我们营养师自己家存鸡蛋，都是直接装进密封盒再冷藏的。既避免交叉污染，又能锁住新鲜度。这次江苏女士的遭遇，真是给所有人提了个醒！
