西贝的问题不是服务 9月10日，网红罗永浩的一则微博，引来西贝贾老板的公开回应。 只是贾老板依据的预制菜官方标准与社会公众的普遍认知有差异，如此导致西贝后厨成了大型翻车现场。 就这样，有370多家直营店，年营收近70亿的西贝餐饮，受到了极大影响。 不说西贝方面声称的每天营收下降200多万，就说有很多好事网友拍摄的照片视频，都显示出西贝店面有点冷清。 拥有37年的企业运营的经验，也管理着1.8万名员工的西贝贾老板，开始了自我救赎。 西贝的自救不是硬怼罗永浩，要打官司；也不是等待官方预制菜标准的出台；更不是请专家论证西贝后厨曝光菜品的安全与合规。 或者，通过镜头向消费者传递出，西贝公司高级的冷链运输和冷藏冰柜，以及对预制菜的严格管控，是能够确保饭菜调料的营养安全。 西贝反而是通过多则煽情的短视频，试图挽回消费者的信任。可惜的是弄巧成拙，这些短视频惹来了大量的嘲笑与挖苦。 比如说，一个7岁的孩子抱着西贝服务员的腿大哭，担心再也吃不上了。 比如说，一位西贝的服务员讲述，曾经因为她给一位年长的顾客递了一把勺子，老人感动的说要送她北京一套房。 这些短视频只能说明西贝的服务好，西贝餐饮的口味好，但是并没有让消费者对西贝预制菜有个澄清与认可。 说实话，这些短视频所讲的故事，不知真假，可以说有点故事性太强。退一步说，即就是全是真实的，又如何呢？ 就如罗永浩起初吐槽的，西贝全是预制菜，又贵。也就是说，西贝的预制菜，哪怕是按照官方定义，这些不是预制菜，西贝也应该给公众普及一下预制菜的常识。 特别是西贝是如何运输储存预制菜，又是如何管控预制菜的。这些问题，西贝要是能进行合理的说明，给消费者一个诚恳的态度，其效果将会更好。 至少，绝对要比一味的发送煽情短视频要高明的多。毕竟，肯得基麦当劳全世界流行，显然人们并不是反对预制饭菜，而是要求商家，比如说西贝要科学管控好预制菜。 至于说贵，这就是仁者见仁智者见智的事情了。当然了，西贝的营销一贯是很好的，不知为啥，近期的应对实在难堪。看着西贝如此的作，我都为贾老板着急了。
