糖人进餐，分清生熟重净碳水很重要

早餐如图。 今天想说说生熟重净碳水净蛋白。 很多朋友说去医院拿的餐单，早餐50g主食、午餐75g主食、晚餐75g主食，于是回家坚持早餐50g米饭、午餐晚餐75g米饭，餐餐吃完运动，即便饿得心慌，都觉得自己在迈向健康。结果呢，各项指标越来越异常，甚至复查个糖耐、胰岛素更差得离谱了。 为什么会这样？因为餐单写的是生重，不是熟重米饭，按熟重吃，自然葡萄糖基本需求达不到，热量缺口巨大，不仅尿酮，身体还会调用自体脂肪和肌肉燃烧来维系生命。 大家要管理自身健康，首先要学会区分生熟重，中国居民膳食指南里就是讲的生重，比如谷物两百克是指生谷物两百克，居然有科普博主说是熟重，误人亦自误。 营养学里讲生重，健身营养学又讲净碳水、净蛋白。用代谢公式计算热量，里面算的都是净碳水、净蛋白，不是生熟重。比如100g生米的净碳水大概在70g左右，这就是100g大米的葡萄糖当量。要搞清楚净碳水，大家留意看产品包装袋背后的成分表。再说净蛋白，大家可以去网上查一下，100g瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉的净蛋白大概是20g左右，一颗全蛋7g左右，100g海鱼肉净蛋白18g左右。有些朋友把净蛋白按肉重来计算摄入，蛋白质缺口也非常巨大。 另外，叶菜不计算碳水、热量，它是膳食纤维、是维生素、是微量元素、是矿物质，但不提供热量，因为人类身体没有转化它们为能量使用的酶。只有在牛羊马这些草食动物身上，它们才能被转化为能量使用，因为它们有特殊的酶。 当蛋白质、碳水这两样基本供能营养素都算错的时候，还大量运动……算算你的身体每天的亏损有多大，还在想为什么长不起来体重的朋友们，这样是不是就清楚原因了。 另外补充一句。成年女性，要保持大脑正常运行不停摆，一天需要葡萄糖当量大概是130g（我也是看的国外文献分享），相当于200g生米的净碳水当量。我们这颗脑子，到万不得已的时候才会被迫使用酮，身体的葡萄糖都是优先供应大脑的，当葡萄糖摄入过低时，身体会主动关闭部分胰岛素受体，把有限的葡萄糖保供大脑，低葡萄糖供应的大脑，运行速度也会变慢，人会变迟钝，这样长期操作下来，瘦抵抗是不是就来了？？ 代谢科给女性的限制热量餐单，一日碳水部分都是200-300g生米，净碳140-210g，女性大脑的最低葡萄糖需求130g净碳，相当于200g生米，160cm女性50%碳水供能大概200g左右净碳，300g生米的量。没有任何一个低于200g大米碳水量的。