不查不知道，原来…… 走进西贝餐厅，你吃到的“现烤羊排”“手工莜面”，可能早已在工厂完成了大半加工。这场围绕“预制菜”的定义之争，西贝用一套“文字魔术”，把消费者绕进了迷雾里。 2024年预制菜国标落地，将其严格限定为即热即食品类。这一规定反倒给了西贝“灵感”：把提前腌制速冻的食材归为“半成品”，门店只需简单复热烤制，就摇身变成“现制菜品”。看似合规的操作，实则是对规则的精准规避。 但消费者的眼睛是雪亮的。有网友扒出西贝莜面鱼鱼的配料表，7种添加剂密密麻麻排列其中，从增稠剂到复配保水剂，没有一样是家庭厨房的常客。更关键的是，其工厂代码与某大型供应链公司完全匹配，彻底暴露了“流水线生产”的本质。 价格账更是让人难以接受。一袋200克的土豆牛肉半成品，出厂成本仅6.4元，西贝却标价48元，7倍溢价的背后，是“非预制”概念的溢价，是现场加热香气营造的“新鲜假象”，唯独没有对得起价格的品质诚意。 如今的餐饮后厨，不少已沦为“加热车间”，回温炉取代了炒锅，稳定剂替代了天然调味。消费者或许不懂国标里的定义细则，但味蕾的感受骗不了人，那种工业化生产的统一味道，与新鲜烹饪的烟火气有着天壤之别。 餐饮的核心本是味道与诚信，而非玩弄概念的话术。若企业始终将添加剂藏在“半成品”的外衣下，用文字游戏消耗消费者信任，再高端的品牌，也会在一次次“舌尖的失望”中失去人心。下次点餐，你是否会多问一句：“这菜，是真的现做的吗？”
