最近预制菜有新动静了，国家卫健委牵头弄的《预制菜食品安全国家标准》草案已经过审，马上就要公开让大家提意见了。 这标准一出来，预制菜到底算啥、有啥统一说法就明确了。更关键的是，餐馆用不用预制菜、咋用的，第一次要公开说明白。还有专家建议，这些信息必须强制披露，这对预制菜行业来说，算是从以前的“随便长”到“按规矩来”的关键一步。之前罗永浩说西贝有些菜是预制菜，西贝还不认，那事儿闹得挺大，现在这标准出来，就更受关注了。 参与起草的专家说，这标准主要定了预制菜的定义和食品安全指标，像分类、用啥原料、咋加工、怎么存怎么运，还有咋检验，都有统一规定，还第一次要求“不添加防腐剂”这种强制性指标。比起现在的141项团体、地方标准，国标更盯着“安全底线”，以后监管部门执法也有直接依据了。 罗永浩在社交平台转了这消息，说“太好了，万众期待”，还再一次表明他的态度：第一，他不反对预制菜，有时候图省事、赶时间、没胃口，还会主动选；第二，预制菜合法，餐馆当然能用，但消费者得知道餐馆到底用没用啊。 其实这事儿说到底，就是给预制菜立规矩，也给消费者知情权。以前餐馆用不用预制菜全靠猜，现在要明明白白说出来，大家吃不吃、选不选，心里都有数。对行业来说，有了国标管着，那些不合规的也该收敛收敛了，算是件挺实在的事。
