大家有没有发现，北京这种大城市里的大商业体里面的餐馆基本都是那些连锁店。几乎没有个人开的餐馆，这是为什么呢？我也问过几位餐馆老板朋友，异口同声的答案是房租太贵了，只有资本的餐馆才租的起，那么问题来了，菜品价格不能太贵的情况下房租这么贵，还有品牌营销费用，利润从哪来？当然靠的就是连锁集约经营，工厂式中央厨房，也就是所谓的预制菜，这样集中采购，批量制作成本才能下来，当然这所谓预制也是有区别的，菜品在工厂配好过来炒是一种预制，直接做成菜包打开加热下也是。所以二位争论的点并不清晰，到底怎么算预制菜得先说好了。罗永浩称难受的肯定不是我罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索西贝将起诉罗永浩
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![老板没忍住惹一波公关灾难的，西贝不是第一个。罗老师行业冥灯可不是白叫的[doge]跟](http://image.uczzd.cn/12512396652935384153.gif?id=0)
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