万万没想到！全红婵哥哥全进华，作为“村席大厨”参加厨综，结果做的白切鸡因为肉质太老惨遭淘汰！全进华不服气，指责评委不专业，还说自己的做法才是正宗的，广东白切鸡永远都是YYDS！”此话一出，获得广东网友猛赞！ （来源：津云） 全进华以“村席大厨”的身份参加节目，他怀揣着对家乡美食的热爱与执着，精心挑选了自家果园里散养了整整180天的走地鸡，打算用它来制作一道地地道道的传统广东白切鸡。 从处理鸡肉到煮制，全进华每一步都严格按照传统的方法来操作。他满心期待着评委们品尝后能露出满意的笑容，给予高度的评价。 然而，当评委们品尝完这道白切鸡后，却给出了不太理想的反馈。他们认为鸡肉的口感偏老，不够滑嫩，与他们心中预期的标准有着不小的差距。 这个结果就像一盆冷水，瞬间浇灭了全进华心中的热情。最终，全进华遭遇淘汰！ 赛后，他接受采访时说：“我承认，用180天的走地鸡做出来的白切鸡，确实没有那种滑嫩且水分很足的感觉。可能评委们更喜欢吃那种30天或者60天嫩嫩的童子鸡吧，但那种鸡给我，我都不要！” 他的语气坚定而自信，接着又解释道：“广东白切鸡就得养足天数，这样才能保证皮脆肉紧的独特口感。要是用30 - 60天的嫩鸡来做，反而会被视为不正宗！在广东的饭店里，如果用嫩鸡做白切鸡，肯定会被顾客投诉的！广东白切鸡永远都是YYDS（永远的神）！那些不懂吃的人，也就只能吃30天或者60天的鸡了！” 此话一出，瞬间引发热议，有网友说，我不是广东人，虽然在广东已经接近20年，我还是喜欢吃嫩鸡！所谓老鸡不论是营养口感还是色香味的任何一项都不比嫩鸡有优势！比赛就是以官方要求为准，不是以个人喜好为准！ 也有网友说，真正两广的，都知道太嫩的鸡，根本做不了白切鸡，我奶奶没剩几颗牙都不吃！评委要的是“嫩口感”，全师傅守的是“湛江魂”，输赢不重要，守住这份本味，就赢了同乡的心。 还有网友说，30天的鸡那是饲料速成鸡，送给我都不要！全进华这话说到广东人心里了！180天走地鸡白切鸡虽没30天的嫩，但守住了广式味道的根啊！比赛输了又咋样，有同乡撑着，这份坚持比输赢珍贵多了！ 在我看来，全进华这份对家乡味道的坚守和执着，远比比赛的输赢更加令人敬佩。很多人为了赢得比赛，会迎合评委的口味。但全进华没有，他虽然在这场比赛中输了，但他却像一位守护者，牢牢地守住了广东白切鸡的灵魂。 另外，我觉得让北方人来评论广东白切鸡，这本身就是一种错误的安排。白切鸡这道美食，可是广东、广西、海南这三个省份人们的心头好，它承载着这三个地区独特的饮食文化和历史记忆。 每个地方的美食都有其特定的地域背景和受众群体，就像不同风格的音乐，不能简单地用一种标准去评判。用北方的口味标准来衡量广东白切鸡，就好比用西方的审美去评判东方的水墨画，难免会出现偏差。 美食文化的传承不应被一场比赛的胜负所左右，更不该被地域的偏见所禁锢。唯有尊重差异、包容多元，美食的百花园才能绽放出更加绚烂的光彩！
