有网友提出，是不是全进华厨艺不行导致白切鸡不够好吃。这里就涉及到一个衡量标准的问题。 节目中，是淮扬菜烹饪大师周晓燕评价全进华做的白切鸡没有他以前吃过的白切鸡那么嫩。 问题来了，周晓燕大师嘴里的他以前吃过的白切鸡，是哪家的？如果是跟周晓燕同等级别的大师级厨师做的白切鸡，那全进华确实厨艺不行，不可能赢。 对其他来参加这个饮食综艺的“参赛”嘉宾做的菜，也是用同一个标准去衡量吗？ 还有，全进华又不是什么有名大厨，当然可以评论，也可以批评。 （另，正宗白切鸡都要半年以上的“老”鸡，我们对白切鸡的追求是：有鸡味，肉质细腻，弹牙。当然，如果白切鸡被“浸”太久，煮过了头，确实会比较老。以前曾经听过一个段子，就是外地人来广东吃白切鸡，看到骨髓还是红的，怀疑它没熟。这个“骨髓还红”其实就是为了追求它的熟度刚刚好，不会过老。）
