吃坚果时如果发现表面发黄、入口发苦，立刻停嘴！别心疼那几颗果子，健康隐患可能藏在这一点点“苦味”里。
坚果的苦味通常来自霉变过程中产生的黄曲霉素，它是世卫组织认定的一级致癌物，稳定性极强，日常清洗、加热根本无法消除。长期微量摄入可能加重肝脏代谢负担，甚至诱发健康风险。尤其花生、核桃、杏仁等含油脂高的坚果，存放不当极易霉变（潮湿环境更易发生！）。
三步辨危险坚果：
1️⃣ 看外表：表面有明显霉斑、发黄或皱缩 2️⃣ 闻气味：有哈喇味或陈腐味 3️⃣ 尝味道：入口有苦涩感（最直接信号！）
作为营养师，我反复强调：食品安全无小事！坚果本是优质脂肪来源，但一旦变质，健康效果立刻逆转。千万别为“省一点”赌上健康！
