【佟大为同款蒸菜教程】 1. 食材处理：土豆去皮切大块（易熟），茄子洗净对半切（可去皮可保留），蒜瓣拍扁备用。 2. 蒸制顺序：蒸锅上汽后先放土豆，大火蒸10分钟，再摆入茄子继续蒸5-8分钟，直到土豆能用筷子轻松扎透。 3. 灵魂酱料：热锅冷油爆香蒜末，加2勺东北臭大酱（推荐“绥化赵家大酱”或“福格”，天猫搜索即可）翻炒出酱香，关火前淋半勺香油提香。 4. 终极拌饭：蒸好的土豆茄子趁热捣碎，浇上酱料拌匀，撒把香菜碎直接开炫！[比心] 【唠点实在的】 这道菜看似朴实，却藏着东北人的生活哲学：食材越简单，越考验火候和调味。试过的姐妹都说，臭大酱的发酵香气裹着绵软的茄泥，配碗大米饭能连干三碗！关键是全程不用炒，三伏天也能轻松搞定，厨房小白闭眼冲～[比心]
