一次成功️‼️自制车轮饼🥞原来这么简单😋

酥脆软糯，超级治愈的车轮饼，比记忆中小时候的味道还好吃✨ 厨房小白也能手拿把掐🫴 抹茶红豆、芝士紫薯、芋泥咸蛋黄 还有爆浆的原味豆乳，一次解锁四个口味 皮薄馅多，每种口味都很香😋 - 🥞面糊 鸡蛋2个｜牛奶90g｜白糖15g 低筋面粉120g｜泡打粉4g｜玉米油26g 👩🏻‍🍳做法 ▫️两个鸡蛋打散，加糖和牛奶搅匀 ▫️筛入低粉、泡打粉，搅至无干粉 ▫️加入玉米油搅至顺滑的流动状 ▫️盖保鲜膜静置半小时 ▫️倒入圆孔锅深度的三分之一面糊，小火煎 ▫️用擀面杖面圈，使面糊溢出边缘 ▫️面糊冒小泡时放入馅料 ▫️无馅料一边翻过来盖住压实，煎至两面微黄即可 🫘馅料 ❶豆乳卡仕达酱 豆乳卡仕达酱：豆奶或豆浆100g｜蛋黄1个｜低筋粉15g｜糖10g ▫️蛋黄、糖、低粉先搅匀 ▫️豆浆中小火煮至沸腾，晾至80度倒入，边倒边搅拌 ▫️过筛到锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠，立马关火 ▫️保鲜膜贴面盖好，冷藏备用 ▫️用之前搅打顺滑 ❷抹茶红豆（抹茶卡仕达酱） 抹茶卡仕达酱：牛奶80g｜蛋黄1个｜抹茶粉5g｜玉米淀粉 15g｜白糖6g｜黄油8g｜低筋面粉8g ▫️抹茶粉加入融化的黄油搅匀 ▫️蛋黄加白糖搅匀加入低筋面粉搅匀 ▫️牛奶倒入锅中煮至冒小泡 ▫️一边缓慢倒入蛋黄糊一边快递搅打 ▫️再重新倒回锅中，开小火搅拌 ▫️至阻力加大很难搅拌，继续搅拌至顺滑 ▫️将抹茶黄油倒入搅匀 ❸芝士紫薯 紫薯蒸熟加炼乳、少量牛奶压成泥 ❹芋泥咸蛋黄 芋泥馅：芋头蒸熟，加炼乳、少量牛奶压成泥