【高价“白松露”到底是啥？切勿盲目食用！】近期云南、四川及北方市场出现一种6~7月上市的"早熟白松露"，其子实体可达10厘米以上，售价随体型增至1000-6000元/公斤。
尽管外观近似名贵白松露，但该菌缺乏特殊香气且口感差异显著。针对其身份与安全性问题，云南农业大学与中国科学院昆明植物研究所联合团队通过形态学及分子鉴定确认：
市面所谓"白松露"实属猪块菌属，并发现新物种——西南市场的四川猪块菌和北方市场的蒙古猪块菌（中国特有物种）。研究证实全球猪块菌属仅9个物种，中国独占4种，包括贺兰山猪块菌与脑状猪块菌。
值得注意的是，猪块菌属虽与块菌属为"姊妹群"外形相似，但香气成分迥异：真松露具蒜香或干酪味，猪块菌仅普通蘑菇味，风味价值极低。研究强调，猪块菌未列入我国食用菌名录，安全性未经评估，消费者需警惕商家利用认知盲区牟利。
这项研究不仅澄清了猪块菌属的物种多样性，还为规范食用菌交易和保障消费者权益提供了重要的科学依据。（中国科学报）中国科普博览
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