香辣甲鱼煲做法/宴客必备好吃的家常菜

1: 甲鱼我们都是菜市场买的时候直接叫卖的大叔处理好剁好拿回家，自己不会处理 2: 冷水入锅，加入一勺料酒生姜片，葱结开火煮开 3: 煮开再煮两分钟左右就可以了 4: 用温水冲干净浮沫，一定要耐心一点 5: 锅里放一点腊肉或者五花肉煸炒出油，这样味道会更好哦 6: 沥干水的甲鱼放进去快速翻炒几分钟炒干水份 7: 再放入适量盐和姜片，盐着锅淋了一圈白酒，继续翻炒炒到有一丢丢粘锅的状态 8: 把甲鱼推到一边，切好的小米辣和大蒜粒蒜白段放进去快速翻炒香 9: 一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒上色，一丢丢糖提鲜 10: 建议你们家里有啤酒的放一瓶进去会更香 11: 再倒入适量水，不需要太多哦平齐多一丢丢就可以 12: 盖上盖子中火开始煮吧 13: 煮至六七成熟的时候放一些大块的大蒜粒，还有青红椒块进去会好看 14: 加入适量盐鸡粉调味即可，还可以放入多一点的蒜苗段 15: 喜欢汤少的可以水少放一点汤汁收的干一些，家里有砂锅的直接倒入电器砂锅，或者小锅里都可以哦