非洲人为何不种水稻，反而要大量种植能毒死人的木薯呢？据第三方数据显示，木薯已经成为了非洲产量最大的经济作物，非洲每年能生产近2亿吨木薯，占全球木薯产量的63%，由此可见，非洲人对木薯的偏爱，是很深的。 非洲人每年从土地里挖出近2亿吨木薯，占了全球产量的63%，2021年的数据更夸张，光是收获面积就达到2840万公顷，占全球的82.99%，马达加斯加一个国家就创下了2500万吨的纪录。 这听着就邪门，因为木薯是有毒的啊，2019年，广西横县一家三口吃了木薯，全家中招，7岁的孩子因为中毒太深没救回来，生吃150克就能要命，吃多了还会“醉”，那其实就是中毒的信号，可非洲人为什么还敢大口吃。 答案藏在化学反应里，木薯从根到叶都含有亚麻仁苦苷，这玩意儿进了胃，碰上胃酸就变成氢氰酸，让你的细胞窒息，但万物相生相克，亚麻仁苦苷一碰水就溶解了，非洲人的办法简单粗暴：削皮、泡水、煮透。 有时候磨成粉，用开水彻底煮熟了再吃，这么一折腾，毒素基本就清光了，掌握了这套流程，有毒的块根就变成了安全的主食，那为什么不种水稻呢，水稻要灌溉、要施肥、要防虫害，每个环节都在烧钱。 非洲北部本来就缺水，水稻这种喝水大户根本不现实，木薯就不一样了，把茎切成小段，往土里一插，7到10个月后直接收获，中间几乎不用管，一株木薯能长出5到6条块根，每条重好几斤。 常规亩产2吨，地肥点能飙到6吨，干木薯的淀粉含量超过80%，“淀粉之王”不是白叫的，耐旱、耐贫瘠、产量高，这三个特点组合起来，木薯在非洲就成了无可替代的救命粮，中国其实也经历过类似的阶段。 1950年代，广东、广西、台湾大量引进木薯，那时候物资紧缺，产量高又好种的木薯成了很多人的口粮，广西农村家家户户都种，小孩负责刮皮，“厌过刮木薯”这句话就是那时候出来的。 到了1990年以后，国内生活水平上来了，水稻、玉米、小麦成了主粮，木薯的地位一落千丈，甚至沦为猪饲料，种的人越来越少，只剩南方一些地方零星种点，但木薯没有消失，它只是换了个身份。 今天中国每年还从东南亚和非洲进口大量木薯，珍珠奶茶里那些Q弹的珍珠，薯片、麻团、粉条里的淀粉，很多都来自木薯，它还能造酒精，有药用价值，在工业和医药领域都能看到它的影子。 从救命粮到工业原料，木薯的故事其实是一面镜子，照出了不同发展阶段对同一种作物的不同需求，非洲人种它是为了活下去，而我们进口它是为了让生活更丰富。信息来源：中国军网——镜头连中外丨“小”木薯结硕果 在非洲播种丰收希望
