每次看着买回来的新鲜排骨，变着花样做都翻车，要么肉质发柴咬不动，要么没味道不入味，要么做法太麻烦耗时久，忙活一两个小时，最后全剩下，既浪费食材又闹心，身边好多宝妈朋友，也都跟我有一样的烦恼。 直到前段时间，跟做美食博主的闺蜜取经，她给我分享了这个蒜香椒盐烤排骨的做法，我一开始还半信半疑，不用焯水、不用慢炖，只用空气炸锅就能做，能好吃到哪去？结果照着做了一次，直接惊艳全家！ 刚端上桌，香味就飘满整个屋子，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，蒜香混合着椒盐的香味，一点不油腻，我家孩子抱着排骨啃个不停，平时不爱吃肉的老公，都连吃了好几块，直夸比外面烧烤店卖的还好吃。 原来不用复杂的工序，不用一大堆调料，简简单单几步，就能做出全家都爱吃的排骨，彻底解决了宝妈们做排骨的所有难题，厨房新手也能零失败，今天把详细做法和心得毫无保留分享给大家。 食材准备 新鲜排骨一根、蒜末多准备、姜片少许 调料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒盐、淀粉2勺、椒盐、辣椒粉、欧芹碎 详细做法步骤 1. 腌制入味（关键步骤） 排骨清洗干净，沥干水分放入大碗里，加入切好的蒜末、姜片，2勺生抽、1勺蚝油，适量黑胡椒盐，再加入2勺淀粉，用手充分抓拌均匀，让每一块排骨都裹满料汁，盖上保鲜膜，腌制1小时，时间充裕的话可以腌更久，味道更足。 2. 空气炸锅操作 空气炸锅底部铺上油纸，或者加少量清水，放入腌好的排骨，用刷子在排骨表面喷一层薄油，这样烤出来外皮更酥脆。 3. 精准烤制 温度设置180度，先烤25分钟，烤到中途的时候，把排骨翻一个面，保证两面都能受热均匀，避免一边烤焦一边没熟透。 4. 出锅增香 烤好的排骨直接取出，趁热撒上椒盐、辣椒粉，喜欢香味浓一点的，再撒点欧芹碎，拌匀就能开吃。 其实很多时候，家常美食好吃的关键，从不是繁琐的步骤和昂贵的调料，而是找对简单的做法，保留食材本身的香味。 淀粉能锁住排骨的水分，所以肉质鲜嫩不柴，提前腌制让味道彻底渗入肌理，空气炸锅烤出来少油健康，老人孩子吃着都放心，不管是当正餐、追剧零食，还是给孩子做辅食，都再合适不过。 做了这么多年家常菜，我越发觉得：最好的家常味道，就是简单省事、少油健康，还能让家人吃得香、吃得满足。 不用开火、不用看锅，十几分钟就能搞定一道硬菜，彻底解放宝妈的双手，再也不用为做排骨发愁。 你们平时做排骨，是不是也总踩坑？有没有试过这个懒人空气炸锅做法？评论区聊聊你们家最爱吃的排骨做法！
