🍜家庭版红烧牛肉面｜香辣过瘾！
风思说美食
2026-05-04 15:43:57
在家复刻饭店同款红烧牛肉面！汤浓肉烂，配上烧椒皮蛋，这一碗真的绝了～
🐮 红烧牛肉面
1️⃣ 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净
2️⃣ 冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色
3️⃣ 加姜片、花椒、桂皮、香叶、山楂、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香
4️⃣ 加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，倒入开水
5️⃣ 转入高压锅炖30分钟，加入煮好的鸡蛋再压10分钟
6️⃣ 另起锅煮面条，捞出铺碗底，浇上牛肉和汤
💡 小贴士
• 炒糖色时用小火，避免炒苦
• 用高压锅更省时，牛肉软烂入味
0
阅读：6
