再次解锁天津嘎巴菜，我又有了新的认识，我猜嘎巴菜应该是山东煎饼+北京炒肝儿的产物

北京游俑社会 2026-05-02 14:10:17

再次解锁天津嘎巴菜，我又有了新的认识，我猜嘎巴菜应该是山东煎饼+北京炒肝儿的产物，但改良了一些，去了炒肝儿中的肝，给煎饼添加了绿豆。 根据这个思路，家常版的嘎巴菜估计可以这样，制作过程基本就是三步走： 1、 制作含绿豆面的煎饼、切条； 2、 制作炒肝儿，不放肝，少放酱油 3、 加半勺王致和豆腐乳 齐活儿了！上菜！ 天津嘎巴菜 天津招牌菜 天津老津菜 炒嘎巴菜

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