泛黄食谱书扒出的方子📖做美味火腿可丽饼🥞

相较于我做饭时候的天马行空，男友在做西餐的时候非常严谨认真，不会随意发挥，甚至对网上搜到的菜谱也非常审慎。他有一堆不知何时从哪里淘来的老食谱书，法餐，德餐，意餐等几个分册，他会很虔诚地从泛黄的书页里找到他想做的菜式，认真地按步骤制作。 这个可丽饼就来自法餐食谱书，之前做惠灵顿时作为夹在酥皮蘑菇酱和牛肉之间的配角出现，我觉得非常美味，于是这个周末就让他专门来做这个可丽饼！ - 这个方子非常柔软，奶香蛋香很足，但是本身不甜，所以非常多用，不管是空口吃，还是做甜咸口都很美味。制作上也有一些细节，把它翻译转换成小一点的分量分享给你们： 📒食材 面粉100g，鸡蛋2颗，全脂牛奶160g，水50g，盐2g，融化的黄油30g+30g，植物油10g， - 📖做法 鸡蛋和面粉先搅匀，依次加入牛奶，水和盐，尽量搅拌到均匀无疙瘩（如果有搅拌器也可以直接放进去一股脑打匀）； 然后过滤，加入融化的2tbsp黄油充分搅拌，放在冷藏至少静置半小时，也可以隔天晚上准备面糊，第二天煎； 煎之前把面糊再搅一搅防止沉积，把融化的黄油和植物油混合，这样又有奶香又不容易焦黑； 锅子小火，底部刷油，倒两大勺面糊，快速让她均匀覆盖锅底，等定型后轻轻挑一下，看到底部有虎皮纹就可以翻面，如果没有信心直接翻，就先倒扣在盘子上，然后再放回去煎一分钟就完成了！ 🌟如果觉得面糊太浓，煎出来太厚，可以加点水稍微稀释一下。煎到后面如果锅子太热，可以锅底冲一下凉水降温。 - ➡️吃法 我超级满意这次的搭配：可丽饼底抹第戎芥末籽和无花果酱，包上生火腿和芝麻菜，再来一点黑松露酱！ 我还把可丽饼里卷了新鲜的桃子，火腿和芝麻菜，像寿司一样切小块，很好看好吃的小食； 做甜品剩下的奶油，我加一点抹茶粉打发，和草莓丁一起包起来， 吃着超级幸福！ 我感觉抹上奶酪搭配三文鱼和水瓜柳，或者卷巧克力奶油和芒果也会很不错。 验证过了这个方子真的是百搭，放心尝试！ -