潮汕咸菜猪肚汤，喝一次就爱上！巨鲜
书夏桅子美食
2026-04-26 15:05:38
谁懂啊！以前处理猪肚总觉得麻烦，直到学会潮汕这碗咸菜猪肚汤，才知道原来可以这么简单！酸香脆嫩，一碗下肚，浑身都暖乎乎的~
食材准备：
新鲜猪肚1个、潮汕酸菜1小颗、海南胡椒粒15g、小芹菜1小把、清水适量。
做法：
1. 猪肚焯水（冷水下锅，加姜片煮开捞出洗净）；
2. 胡椒粒压碎装入猪肚内，牙签封口；
3. 猪肚加清水，高压锅压30分钟；
4. 解压后捞出猪肚切条，倒入汤中；
5. 加酸菜煮3分钟，再放小芹菜增香，完成！（根据个人口味放盐）
猪肚软糯，酸菜解腻，胡椒暖身，搭配起来鲜而不腻，喝完胃里暖暖的，特别适合天冷或没胃口的时候~
小贴士：
猪肚焯水后别煮太久，不然会老；酸菜提前洗去多余盐分，味道更柔和；胡椒粒压碎更出味哦~
这汤喝着酸香开胃，猪肚脆嫩不腥，汤鲜得能喝光，吃完浑身舒坦，当正餐或加餐都超满足，厨房小白也能轻松拿捏！
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